Salsa od šparoga

Potrebno je:

2 – 3 balice divljih šparoga

Manja balica petrusina

Ožica brašna

Ćikara pavlake za kuhanje

Ćikarica vode u kojoj su kuhane šparoge

Maslinovo ulje

Ožica soka od limuna

So, papar

 

Priprema:

 

Šparoge očistiti, oprati i kuhati pet minuta u posoljenoj vodi. Ocijediti, sačuvati ćikaricu vode. Brašno kratko zapržiti na maslinovom ulju, dodati vodu i pavlaku za kuhanje, usitnjeni petrusin, so, papar i usitnjene kuhane šparoge. Pustiti da kuha par minuta, skloniti sa vatre idodati sok od limuna,pa sve usitniti štapnim mikserom. Salsu poslužiti uz meso, ribu ili preliti paštu.