polpete

Polpete od slanog graha

Potrebno je:

50 dek slanog graha ( leblebije, slanutak )
1 čipula
3 špice česna
1 jaje
Balica petrusina
Ulje za priganje
So, papar

Priprema:

 

Slanutak pokišati u hladnoj vodi i pustiti da odstoji 24 sata, pa ga skuhati. Čipulu i česan isjeckati i kratko poprigati. Slani grah samljeti ili izmiksati, pa mu dodati pripremljeni luk, jaje, usitnjeni petrusin, so, papar i malo kima ( po želji ). Ostaviti jednu uru da se sastojci prožmu (najbolje u frižideru). Od pripremljene smjese praviti polpete i prigati ih u vrelom ulju. Prije služenja, ostaviti ih kratko na kuhinjsku kartu, da upije višak masnoće. Poslužiti uz salatu od žućenice i krtole.