Pašta sa artičokama

 

Potrebno je:

 

40 dag pašte – šubioti

6 – 7 artičoka

1 čipula

10 dag pancete

10 dag tvrdog sira

Balica petrusina

So, papar

Maslinovo ulje

 

Priprema:

Artičokama ukloniti vanjske listove i vrhove, prerezati na pola i po potrebi očistiti unutrašnji dio, pa ih narezati na fete.  Čipulu ( ili nekoliko strukova mladog luka ) tanko nasjeći na fete, a pancetu nasjeckati i zajedno poprigati na ulju. Dodati artičoke i prigati desetak minuta stalno miješajući, a po potrebe dodati i koju ožicu tople vode. Kad artičoke omekšaju, podliti sa pola ćikare vruće vode, ( ili bijelog vina ) posoliti, popapriti i pustiti da prokuha. Paštu, kuhanu i ocijeđenu od vode, dodati  artičokama, promiješati i ostaviti koji minut da se prožmu svi ukusi. Posuti sjeckanim petrusinom i  gratanim sirom i odmah poslužiti.