Maslinovo ulje – od mržnje do ljubavi

Teško je podnijeti ovu vrućinu, velika je vlažnost u zemljištu a odozgo prži a to se vidi i na maslinama, naročito mladim koje bi trebalo redovno navodnjavati. Ko nema vode snalazi se kako zna i umije a svi čekamo kišu pa ćemo vidjeti šta će biti“, kazala je za Radio Tivat Izvršna direktorica Maslinarskog društva „Boka“ Vesna Đukić.

Za maslinare, godina je duga, obično počne dobro kao i ova. Maslina je dobro cvijetala, zanijela plod ali se do kraje ne zna kakva će biti berba. Štetočine, bolesti, suša, nevrijeme ne dozvoljavaju da se sa sigurnošću tvrdi kakav će rod biti. Đukić tvrdi da će sigurno biti dobar zbog toga što vremenske prilike, visoke temperature i niska vlažnost vazduha, ne dozvoljavaju širenje bolesti niti napad drugih vrsta štetočina. Ali, oprez je potreban do samog kraja tvrdi Đukić.

U Boki je oko 200 hiljada stabala masline. Zahvaljujući projektima ali i donacijama opština Tivat, Kotor svojevremeno i Herceg Novi, za poslednjih desetak godina je preko Udruženja nabavljeno i zasađeno sigurno više od 25 hiljada stabala. Koliko je toga ostalo na mjestu, koliko je zbog gradnje i nekih „viših“ turističkih ciljeva izvađeno, uništeno, to mi ne znamo ali procjenjujemo da je trenutno u Boki oko 200 hiljada stabala koja rađaju“.

Ono što je dobro jeste da je sve više i u kontinentalnoj kuhinji zastupljeno maslinovo ulje. Benefiti su opšte poznati a uvijek postoji dilema da li ulje sa polica trgovina odgovara onome što piše na deklaraciji.

Ostaje na kupcu da vjeruje proizvođaču ulja ako je za njega čuo ili ranije upotrebljavao ulje koje proizvodi. Važno je da je to ulje prerađeno, dobijeno od ubrane, zdrave masline, bez hemijskih dodataka. Ipak, najsigurnije je kupiti ga od proizvođača koji je poštovao propisani proces branja“.

Kada je prvi put probala maslinovo ulje, Izvršna direktorica Maslinarskog društva Boka kaže da joj se nije dopalo. Pretpostavlja da je bilo staro i užeglo. Zahvaljujući radu u Udruženju na podizanju svijesti građana o proizvodnji maslinovog ulja zavoljela ga je. Animozitet je potpuno nestao.