Potrebno je: 40 dag pašte (po izboru) 20 dag pancete 2 balice žućenice 10 dag tvrdog sira So, papar Maslinovo ulje Priprema: Očistiti i dobro oprati žućenicu, pa je kuhati u osoljenoj vodi 5 – 6 minuta i procijediti. Pancetu narezati na kockice i poprigati na malo ulja. Kad zažuti, dodati žućenicu i...
Potrebno je: 40 dag pašte - šubioti 6 – 7 artičoka 1 čipula 10 dag pancete 10 dag tvrdog sira Balica petrusina So, papar Maslinovo ulje Priprema: Artičokama ukloniti vanjske listove i vrhove, prerezati na pola i po potrebi očistiti unutrašnji dio, pa ih narezati na fete. Čipulu ( ili nekoliko strukova mladog luka )...
Potrebno je: 60 dag pšeničnog ili miješanog brašna 3 dcl tople vode 1,5 dcl surutke ili 2 dcl jogurta 3 ožice maslinovog ulja Mala ožica sode bikarbone So Priprema: Pomiješati brašno, so i sodu pa dodavati vodu, surutku ( jogurt ) i ulje. Umijesiti tijesto, oblikovati ga po želji i staviti u pouljeni...
Potrebno je: 1/2 kg brašna Oko 2,5 dcl vode 2 ožice maslinovog ulja So Priprema: Pomiješati brašno, vodu, so iulje, pa zamijesiti tijesto. Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mijesiti ga desetak minuta. Pokriti tijesto navlaženom kanavacom i ostaviti jednu dobru uru da odmara, pa ga podijeliti na nekoliko loptica. ...
Ugrijanom i posoljenom surutkom zamijesiti dobro žuto kukuruzno brašno. Tijesto miješati drvenom ožicom sve dog se ne postigne željena gustina. Tijesto mora biti kao gusta krema. Ako je pretvrdo, dodati surutke.Tijesto izručiti u pouljen pleh, pokriti krpom i ostaviti oko pola sata da odmara. Peći...
Potrebno : 1 kg rezanog kiselog zelja – krauta 20 dag pešta 2 pera lovorike Papar u zrnu So po potrebi Priprema : Ako je kraut prekiseo, malo ga oprati, pa kuhati u vodi sa nekoliko zrna papra i dva pera lovorike. Dok se zelje kuha, napraviti pešt od 20 dag suhe slanine,...
Potrebno je: 1 manja glavica vrzota 30 dag oriza 5 dag suhe slanine 1 čipula 2 špice česna 5 dag gratanog tvrdogsira So, papar Maslinovo ulje Priprema: Razdvojiti listove vrzota, dobro oprati, ukloniti zadebljane dijelove i isjeći na tanke trake. Čipulu nasjeći na sitne kockice i poprigati na ulju, Kad uvene, dodati na kockice isjeckanu...
OSLIĆ U MARINADI Potrebno je: 1 kg oslića 8 špica česna 2 – 3 lista lovorike 4 – 5 glavica čipule Domaći vinski ostac Ulje za priganje Papar u zrnu, so Malo brašna Priperema: Ribu očistiti, oprati i narezati na komade širine 2 cm. Posoliti, popapriti, uvaljati u brašno i prigati na vrelom ulju. U vatrostalnu...
OSLIĆ NA PROVANSALSKI Potrebno je: 1 paket fileta oslića 2 špice česna 25 dag oguljene i nasjeckane pamidore 25 dag gljiva – šampinjoni 2 dcl bijelog vina 2 ožice isjeckanog petrusina Mala glavica čipule Maslinovo ulje So, papar Priprema: Gljive narezati na četvrtine pa ih poprigati na maslinovom ulju. Prigane gljive malo posoliti i popapriti. Filete ribe...
Potrebno je: 70 dag vrzota 60 dag krtole 3 špice česna 4 ožice maslinovog ulja So, papar Priprema: Vrzot očistiti, dobro oprati i narezati na trake. Krtolu očistiti i izrezati na kockice, pa je pomiješati sa vrzotom, naliti nesoljenom vodom da ogrezne i kuhati oko pola ure. Ocijediti vrzot i krtolu. Česan...