Potrebno je: 60 dag zrna biža 1 čipula 25 dag pancete Manja balica petrusina Maslinovo ulje So, papar Priprema: Pancetu narezati na štapiće ili kocke, pa je kratko poprigati na ulju. Dodati nasjeckanu čipulu, a nakon par minuta i biž. Naliti vodom da biž ogrezne i kuhati 30 do 40 minuta. Posoliti, popapriti...
Na maslinovom ulju poprigati 10 dag sjeckane pancete, pa dodati 5 – 6 špica sitno sjeckanog česna. Čim luk zažuti dodati pola kilograma biža. Promiješati i naliti toplom vodom da biž ogrezne. Posoliti i kuhati petnaest minuta, pa dodati 20 dag što sitnijih šubjota ili druge pašte...
Manje grančice tušta dobro oprati i blanširti 2 minuta u marinadi od vode i osta. Procijediti i ostaviti na kanavacu da se prosuši. U sterilisane teglice staviti obareni tušt i zaliti maslinovim uljem. Ostaviti na tamnom mjestu oko mesec dana, pa uživati uz meso i...
Manju balicu tušta dobro oprati i očistiti od zadebljalih grančica. U blender staviti tušt, ćikaricu maslinovog ulja, šaku oraha ili mendula, saketić gratanog parmezana, špicu česna, malo soli i papra. Izmiksati u gusti krem. Koristiti kremu od tušta kao toć za politi paštu, oriz ili krtolu,...
Potrebno je: ½ kg mladog boba u mahuni ½ kg blitve 2 krtole Grančicu morača So, papar Maslinovo ulje Priprema: Kuhati bob u osoljenoj vodi dvadesetak minuta. Kada omekša, dodati krtolu izrezanu na kocke, a nakon pet minuta, blitvu i morač. Kuhano jelo procijediti, malo popapriti i zaliti maslinovim uljem....
Potrebno je: ½ kg zrna mladoga boba 15 dag pancete 1 kapula 2 -3 špice česna 1 dcl bijelog vina 2 – 3 ožice prezle So,papar Priprema: Pancetu narezati na kocke pa je kratko poprigati i izvaditi iz masnoće. U masnoći od pancete šufigati isjeckanu kapulu i česan, pa dodati zrna boba, promiješati i...
Potrebno je: 40 dag pašte (po izboru) 20 dag pancete 2 balice žućenice 10 dag tvrdog sira So, papar Maslinovo ulje Priprema: Očistiti i dobro oprati žućenicu, pa je kuhati u osoljenoj vodi 5 – 6 minuta i procijediti. Pancetu narezati na kockice i poprigati na malo ulja. Kad zažuti, dodati žućenicu i...
Potrebno je: 40 dag pašte - šubioti 6 – 7 artičoka 1 čipula 10 dag pancete 10 dag tvrdog sira Balica petrusina So, papar Maslinovo ulje Priprema: Artičokama ukloniti vanjske listove i vrhove, prerezati na pola i po potrebi očistiti unutrašnji dio, pa ih narezati na fete. Čipulu ( ili nekoliko strukova mladog luka )...
Potrebno je: 60 dag pšeničnog ili miješanog brašna 3 dcl tople vode 1,5 dcl surutke ili 2 dcl jogurta 3 ožice maslinovog ulja Mala ožica sode bikarbone So Priprema: Pomiješati brašno, so i sodu pa dodavati vodu, surutku ( jogurt ) i ulje. Umijesiti tijesto, oblikovati ga po želji i staviti u pouljeni...
Potrebno je: 1/2 kg brašna Oko 2,5 dcl vode 2 ožice maslinovog ulja So Priprema: Pomiješati brašno, vodu, so iulje, pa zamijesiti tijesto. Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mijesiti ga desetak minuta. Pokriti tijesto navlaženom kanavacom i ostaviti jednu dobru uru da odmara, pa ga podijeliti na nekoliko loptica. ...