Manje grančice tušta dobro oprati i blanširti 2 minuta u marinadi od vode i osta. Procijediti i ostaviti na kanavacu da se prosuši. U sterilisane teglice staviti obareni tušt i zaliti maslinovim uljem. Ostaviti na tamnom mjestu oko mesec dana, pa uživati uz meso i...

Manju balicu tušta dobro oprati i očistiti od zadebljalih grančica. U blender staviti tušt, ćikaricu maslinovog ulja, šaku oraha ili mendula, saketić gratanog parmezana, špicu česna, malo soli i papra. Izmiksati u gusti krem. Koristiti kremu od tušta kao toć za politi paštu, oriz ili krtolu,...

Potrebno je:   ½ kg mladog boba u mahuni ½ kg blitve 2 krtole Grančicu morača So, papar Maslinovo ulje   Priprema:   Kuhati bob u osoljenoj vodi dvadesetak minuta. Kada omekša, dodati krtolu izrezanu na kocke, a nakon pet minuta, blitvu i morač. Kuhano jelo procijediti, malo popapriti i zaliti maslinovim uljem....

  Potrebno je: ½ kg zrna mladoga boba 15 dag pancete 1 kapula 2 -3 špice česna 1 dcl bijelog vina 2 – 3 ožice prezle So,papar   Priprema:   Pancetu narezati na kocke pa je kratko poprigati i izvaditi iz masnoće. U masnoći od pancete šufigati isjeckanu kapulu i česan, pa dodati zrna boba, promiješati i...

Potrebno je:   40 dag  pašte (po izboru) 20 dag pancete 2 balice žućenice 10 dag tvrdog sira So, papar Maslinovo ulje   Priprema:   Očistiti i dobro oprati žućenicu, pa je kuhati u osoljenoj vodi 5 – 6  minuta i procijediti. Pancetu narezati na kockice i poprigati na malo ulja. Kad zažuti, dodati žućenicu i...

  Potrebno je:   40 dag pašte - šubioti 6 – 7 artičoka 1 čipula 10 dag pancete 10 dag tvrdog sira Balica petrusina So, papar Maslinovo ulje   Priprema: Artičokama ukloniti vanjske listove i vrhove, prerezati na pola i po potrebi očistiti unutrašnji dio, pa ih narezati na fete.  Čipulu ( ili nekoliko strukova mladog luka )...

Potrebno je: 60 dag pšeničnog ili miješanog brašna 3 dcl tople vode 1,5 dcl surutke ili 2 dcl jogurta 3 ožice maslinovog ulja Mala ožica sode bikarbone So   Priprema: Pomiješati brašno, so i sodu pa dodavati vodu, surutku ( jogurt ) i ulje. Umijesiti tijesto, oblikovati ga po želji i staviti u pouljeni...

Potrebno je: 1/2 kg brašna Oko 2,5 dcl vode 2 ožice maslinovog ulja So   Priprema: Pomiješati brašno, vodu, so iulje, pa zamijesiti tijesto. Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mijesiti ga desetak minuta. Pokriti tijesto navlaženom kanavacom i ostaviti jednu dobru uru da odmara, pa ga podijeliti na nekoliko loptica. ...

Ugrijanom i posoljenom surutkom zamijesiti dobro žuto kukuruzno brašno. Tijesto miješati drvenom ožicom sve dog se ne postigne željena gustina. Tijesto mora biti kao gusta krema. Ako je pretvrdo, dodati surutke.Tijesto izručiti u pouljen pleh, pokriti krpom i ostaviti oko pola sata da odmara. Peći...

Potrebno : 1 kg rezanog kiselog zelja – krauta 20 dag pešta 2 pera lovorike Papar u zrnu So po potrebi Priprema : Ako je kraut prekiseo, malo ga oprati, pa kuhati u vodi sa nekoliko zrna papra i dva pera lovorike. Dok se zelje kuha, napraviti pešt od 20 dag suhe slanine,...