Kiseli tušt

Manje grančice tušta dobro oprati i blanširti 2 minuta u marinadi od vode i osta. Procijediti i ostaviti na kanavacu da se prosuši. U sterilisane teglice staviti obareni tušt i zaliti maslinovim uljem. Ostaviti na tamnom mjestu oko mesec dana, pa uživati uz meso i ribu, preko brušketa ili u salatama.
Marinada:
Ista količina vode i osta od bijelog grožđa ili jabuka, malo soli, 3 -4 garofulića, so i papar.