Jagnjetina umido

Potrebno je:

1 kg jagnjetine od košeta ili plećke

3 špice česna

1 veća čipula

1 mrkva

½ l juhe od povrća

3 dcl bijelog vina

2 pera lovorike

Balica začinskih trava

Manji komad korjena selena

Papar, so

Korica limuna (po želji)

 

Priprema:

 

Jagnjetinu nasjeći na komade. Luk narezati na fetice i poprigati na maslinovom ulju. Dodati na kockice izrezanu mrkvu i korjen selena, promiješati i dodati jagnjetinu. Meso poprigati sa svih strana pa preliti vinom.

Pustiti da kuha desetak minuta, dodati isjeckano začinsko bilje, listove lovorike, isjeckani česan, so i papar. Preliti sa pola pripremljene juhe i pustiti da kuha na laganoj vatri jednu uru. Po potrebi dolivati po malo tople juhe pazeći da toć ostane gust. Pred kraj kuhanja (po želji) dodati gratanu koricu limuna. Poslužiti