
25 јан FAŽOLA SA RAŠTANOM
Potrebno je:
40 dag fažole
1 mrkva
1 čipula
3 špice česna
2 grančice selena
2 pera lovorike
40 dag raštana
1 ćikara isjeckane pamidore ili pelata ( po želji )
So, papar
Priprema:
U lonac staviti fažolu, mrkvu, selen, isjeckana oba luka, pera lovorike i so. Kuhati na umjerenoj vatri. U međuvremenu, raštan očistiti od kočana i isjeći na trake pa ga, u kipućoj vodi, bariti 5 minuta. Ocijediti i dodati fažoli, pa nastaviti kuhanje. Po želji, dodati i isjeckanu pamidoru. Jelo mora biti srednje gustine, a prije posluživanja dodati papar i preliti ga sa nekoliko ožica maslinovog ulja.
Fažola sa raštanom je staro bokeljsko jelo koje se pripremalo u dane posta. Varijante ovog jela pripremaju se u gotovo svim zemljama uz Mediteran.