Potrebno je: 60 dag krtole 3 balice divlje šparoge 4 ožice maslinovog ulja Mlijeko So, papar Priprema: Krtolu oguliti, oprati i narezati na kocke, pa kuhati u posoljenoj vodi. Šparoge očistiti, oprati i kuhati u posoljenoj vodi pet minuta.Ocijediti krtolu i šparoge, pomiješati ih i izdrobiti pirunom. Dodati vućeg mlijeka, maslinovo ulje,...
Potrebno je: 2 – 3 balice divljih šparoga Manja balica petrusina Ožica brašna Ćikara pavlake za kuhanje Ćikarica vode u kojoj su kuhane šparoge Maslinovo ulje Ožica soka od limuna So, papar Priprema: Šparoge očistiti, oprati i kuhati pet minuta u posoljenoj vodi. Ocijediti, sačuvati ćikaricu vode. Brašno kratko zapržiti na maslinovom ulju, dodati vodu...
Potrebno je: ¼ kg kuhane fažole najbolje kok, šareni 3 – 4 mlada luka ili ½ kapule Šaka radića Maslinovo ulje Domaći ostac So, papar Priprema: Pera radića rukama iskidati i pomiješati sa fažolom i nasjeckanim lukom. Posoliti, popapriti i dobro nauljiti. Na kraju preliti sa malo domaćeg osta. Poslužiti uz prigane polpete,...
Potrebno je: 1 kg jagnjetine od košeta ili plećke 3 špice česna 1 veća čipula 1 mrkva ½ l juhe od povrća 3 dcl bijelog vina 2 pera lovorike Balica začinskih trava Manji komad korjena selena Papar, so Korica limuna (po želji) Priprema: Jagnjetinu nasjeći na komade. Luk narezati na fetice i poprigati na maslinovom ulju. Dodati na...
Potrebno je: 40 dag fažole 1 mrkva 1 čipula 3 špice česna 2 grančice selena 2 pera lovorike 40 dag raštana 1 ćikara isjeckane pamidore ili pelata ( po želji ) So, papar Priprema: U lonac staviti fažolu, mrkvu, selen, isjeckana oba luka, pera lovorike i so. Kuhati na umjerenoj vatri. U međuvremenu, raštan očistiti od...
Potrebno je: 60 – 70 dag krtole 1 glavica vrzota ( ½ kg. ) 1 jaje 1 čipula 3 špice česna Prezle So,papar Priprema: Krtolu oguliti, oprati i kuhati 10 minuta, pa dodati vrzot izrezan na trake. Kuhati još 5 minuta i procijediti. Krtolu odvojiti i izgnječiti pirunom ili pritiskačem za pire, a vrzot...
Svježe kamenice otvoriti i izvaditi meso. Složiti meso kamenica na kanavacu i posušiti ih kuhinjskom kartom. Kamenice uvaljati u brašno, ubaćena jaja i prezlu, pa kratko prigati na miješanom ulju. Prigane kamenice staviti na kuhnjsku kartu koja će upiti višak ulja. Servirati uz salsu po želji...
Kamenice otvoriti i pažljivo odvojiti od školjke, pa ih servirati u polovini školjke, na posteljici od leda. Malo ih popapriti, svježe mljevenim paprom. Poslužiti uz limun narezan na četvrtine. PS. Kamenice moraju biti svježe ! Ne otvarajte ih sami, ako niste vješti....
Potrebno je: 3 – 4 balice sijane žućenice ½ kg zrele pamidore 2 špice česna 10 dag tvrdog sira 10 dag pancete So, papar Maslinovo ulje Priprema: Žućenicu dobro oprati i kuhati u osoljenoj vodi petnaestak minuta. Ocijediti i narezati ( ne usitniti ). Pamidoru oguliti i isjeckati na kockcike. U teću usuti 3...
Potrebno je: 60 dag mlade fažole 20 dag šunke 4 jaja 1 čipula 2 špice česna 3 – 4 ožice gratanog tvrdog sira 2 dcl jogurta ili pavlake Ožica masla So, papar Priprema: Fažolu očistiti, oprati i prokuhati u osoljenoj vodi, pa ocijediti. Čipulu i česan isjeckati, poprigati na ulju i dodati šunku izrezanu na kockice....